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    蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克

    内馅：奶油150克、绵白糖50克

    做法：

    1。蛋黄加糖搅匀。

    2。倒入牛奶和玉米油搅匀。

    3。面粉和红曲粉混合拌匀。

    4。过筛至蛋黄糊中。

    5。用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒。

    6。蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状。

    7。取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式。

    8。然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中。

    9。用捞拌的方式将面糊拌至顺滑。

    10。烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中。

    11。用刮板抹平。

    12。然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡。

    13。烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀。

    14。烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透。

    15。在蛋糕片的一端切个斜角。

    16。另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些。

    17。鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来。

    18。把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可。

    红丝绒蛋糕是一款“贵族型”的蛋糕，也只有像西辰高层这样注重血统的，注重等级的才有可能做得出来吧。据说这种“贵族”蛋糕是贵族专享的，平民别说吃不起，就算吃得起，没有贵族的血统是不能吃的，否则以叛国罪论处。

    今天能在这里见到红丝绒蛋糕，已经让不少人感觉到荣幸了。看看那场外一个个目光热切的百姓就知道了。

    相比之下，叶萱的草莓挞就显得太普通了，普通到不起眼，要不是大家知道她是厨神，恐怕会以为她是来混场的。


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