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    再加上一些糯米，用來做飴糖剛剛好！

    許小丫聞著味來到廚房，好奇問道：“爸爸，你這是在做什么呀？”

    許衛國笑著道：“爸爸在給小丫做糖吃呢！”

    “糖！”許小丫眼睛頓時亮了起來。

    之前花糖票買的糖，早就被一家人吃完了，現在一聽到又有糖吃，許小丫自然興奮起來。

    這話也是被追著許小丫進來的婁曉娥聽到，相比于許小丫的興奮，婁曉娥完全是震驚，“衛國，你真的在做糖？”

    許衛國笑著點點頭，“沒錯，我現在做的是飴糖，它還有一個耳熟能詳的名字——麥芽糖！”

    “還是麥芽糖！”婁曉娥用手捂住嘴，眼神中全是驚訝之色。

    似乎也是聽到了動靜，聾老太太也來到了廚房，她看到許衛國在廚房里面倒騰的這些，不禁感嘆道：“衛國，這麥芽糖就是這樣做出來的么？”

    說完，聾老太太仿佛陷入了回憶，“我小時候，經常聽到有人挑著麥芽糖走街串巷，每次要是能吃上那么一塊，絕對很滿足！”

    “不過現在四九城里面倒是少了很多！”

    許衛國笑了笑：“奶奶，您放心，今個我做的這個麥芽糖，味道絕對不比之前的麥芽糖差！”

    “這個我自然相信你！”聾老太太也是來了興趣，笑著問道：“衛國，老婆子我一直有個疑問，這個問題還是我小時候就有的，那就是這麥芽糖到底是怎么坐出來的？”

    “能給老婆子我講講么？”

    “當然！”許衛國點點頭，“奶奶，這麥芽糖制作，第一步便是要育芽，我們將大麥粒給清洗干凈，然后放到木桶里面，加上適量的清水浸泡，在冬天需要用溫水，然后將麥粒給浸泡一天左右，再撈出來，放到可以漏水的容器中，每天用溫水給淋幾次，水溫不要過高了，經過幾天，我們便可以看到麥粒已經長出小包心了，為了做這個，我早在幾天前開始準備了！”

    “育芽完成，這時我們再將這些小包心給弄碎，之后便是蒸煮糯米還有玉米碎粒，再將它們放到水中泡半天，待它們吸水并變得膨脹之后，再撈起來把水份給瀝干，放到蒸蘢中，蒸熟后，放到席上晾涼，現在這些我都已經完成了的。”

    “接著便是發酵的時候了，我們將已經晾涼的玉米碎末還有糯米，和著小麥芽一起攪拌均勻，等它們自然發酵5個小時左右，再把它們裝到布袋子里面，把袋口給綁緊實。”

    “接著我們再將布袋用手狠狠的擠壓，擠壓出來的汁液便是飴糖，這一步需要費很大力氣，一般人可以選擇用石磨或者其他工具替代，總之一句話把汁液全部擰出來，這樣才不會浪費，然后再把飴糖放到鍋中煮開，就像我現在做這樣！”

    許衛國一邊講解，一邊把實物給聾老太、婁曉娥、許小丫三人看。

    “那要煮成什么樣子才算是好呢？”婁曉娥開口問道。

    “曉娥姐，你這個問題問得很好啊！”許衛國拿起一雙筷子，放入鍋中，然后抽出，淡黃色粘稠物拉成絲線，道：“像我這樣用筷子可以拉出絲來，便可以了。”

    “不過我們要是想熬出可以直接食用的飴糖，則需要熬煮更久的時間，熬好之后，放到容器中，等它冷卻后，切成適合的大小就可以了。”

    “哇！現在聞起來有一股濃濃的麥芽香氣。”婁曉娥貪婪的猛吸一口，眼睛就沒有從鍋中移開過。

    許衛國點點頭，繼續說道：“在平時的生活中，適量的食用一些麥芽糖，對身體的好處大，還可以呵護到肌膚哦！”

    說完最后一句的時候，許衛國還特意看了一眼婁曉娥，后者果然一臉期待、并且咽了咽口水！

    許衛國笑了笑：“麥芽糖，除了可以直接食用外，還可以搭配上面粉，制作成甜點，味道也是不錯的！”

    “衛國，你懂得可真多，這些東西怕是只有哪些世代做糖的工匠才知道的吧，你要是把這個辦法公之于眾，他們豈不是要失業了!”婁曉娥一臉崇拜的說道。

    許衛國很嚴肅的說道：“曉娥姐，這叫做知識的力量，你要是懂得了這些知識，那便不會覺得這些東西有難，相反覺得很簡單！”

    婁曉娥喃喃道：“....知識的力量么....”

    “其實很多知識都存在于知識當中，就那這麥芽糖來說，飴糖首載于《名醫別錄》：‘飴糖，味甘，微溫。主補虛乏、止渴、止血。’另外《本草綱目》也有記載曰：‘補虛乏，止渴止血。補虛冷，益氣力，止腸鳴、咽痛，治唾血，消痰潤肺止嗽。健脾胃，補中，治吐血。’”

    “你要是弄懂這些，你不僅可以平常美食，而且還能治病救人，甚至可以做到上知天文、下知地理！”

    許衛國這一番言語下來，婁曉娥都已經懵了，她壓根沒有想到過學習知識如此重要。

    “這些都是知識帶來的！”

    “所以你們跟著冉秋老師一定要認真學習！”

    婁曉娥還處在懵逼狀態的時候，許小丫卻是興奮道：“爸爸，小丫要學習，要讀書，要讀好多好多的書！”
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